ピザというと生地を捏ねてピザにのせる食材をのせてオーブンで焼く。・・・っという、ちょっと手間のかかるイメージがありますが、鶏もも肉に特製ピザソースをかけてチーズをたっぷりのせたらフライパンで蒸し焼きにします。洗い物も少なく、立派なおかずとして食卓に登場することができます。
子供も大人もピザ味って好きな方多いですよね。今回登場する「特製ピザソース」を知っておけばレパートリーがググっと広がりますよ。
もう市販のピザソースを購入する必要もない！っと言いたくなるくらい美味しい仕上がりです。
鶏肉deピザチーズ焼き
調理時間：約20分以内
材料：3人分
鶏もも肉：3枚
とろけるチーズ：3枚
ピーマン：2～3個
ピザソース：大さじ10程度
バター：大さじ1強
塩・ブラックペッパー：少々
※ピザソースレシピは記事内でご紹介しています。
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作り方
手順
1
鶏肉は余分な脂や皮を取り除き、ところどころ切れ込みを入れて塩・こしょうを振ります。
※鶏もも肉は厚みが厚みがあるので切れ込みをしないと中まで火が通りにくいので必ず数か所切れ込みをしてください。
手順
2
ピザソースをボウルに作っておきます。ピーマンはヘタを取り除き、薄切りに切ります。※ピザソースの詳しい作り方は記事下をご覧ください。
手順
3
フライパンでバターを熱し、〈手順１〉の鶏肉を中火でこんがり焼き色がつくまで焼いたら裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
手順
4
3分ほどして鶏肉に火が通ったら〈手順2〉で作っておいたピザソースを塗って、チーズ、ピーマンの順にのせてチーズが溶けるまで再びふたをして蒸し焼きにします。
ほどよくチーズが溶けてピーマンに火が通ったら完成です。
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- ##info-circle## コツ
- ・〈手順3〉で鶏肉を焼く時はカリッと焼き上げると更に美味しくなります。お好みで鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼いても！
・ピーマンは、蒸し焼き状態の仕上がりになりますが、十分火が通ります！
鶏肉の皮は美味しいですが、脂が多くとてもカロリーが高いので使用しませんでしたお好みで使用する際には皮目にも切れ込みを入れてバターははじめ入れずにチーズをのせた時にフライパンへ加えてください。
鶏肉の皮からたくさん油が出るので、こまめにキッチンペーパーで取り除いてください。
鶏肉はむね肉でも、もも肉でも作れますが、下味をつける時に包丁で切れ込みなどを入れて火の通りと縮み防止策をしてくださいね。
ピザソースがたっぷりかかってチーズが溶けて本当に美味しい鶏肉のレシピです！
最後は蒸し焼きに仕上げますが、蒸し焼きにすることで鶏肉の仕上がりがふっくらとするので柔らかくいただけます。
鶏肉を一口サイズに切って一つの塊にして焼くとお弁当のおかずにも使えるので重宝します。
今回のレシピで使用したピザソースですが、銀木さんちのピザソースで詳しくご紹介しています。
難しくないので本当に一度覚えておけば色々な料理に使えますので便利ですよ。
ちなみに、我が家ではピザソースを購入したことがありません。
我が家ではこの手作りピザソースを使ってピザも作ります。
強力粉で発酵1回の手作りピザ生地では、ピザ生地から手ごねで作るレシピです。オーブンではなく、オーブントースターで生地を焼くので焼き時間が短いのにふっくらと焼きがり、大人気レシピです。
生地から手作りなので、仕上がりが好みのサイズに出来る点が何より嬉しいかも♪ピザソースが生地からはみ出ないためのコツも書いていますので参考にしてみてくださいね！
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